高端益生菌国产化 做中国人自己的酸奶

  10月20日，由中国奶业协会、中国乳制品工业协会主办，中国农业大学营养与健康研究院、国家奶业科学技术创新联盟支持，淄博市农业农村局、淄博市科技局、淄博高新区管委会指导，山东得益乳业股份有限公司承办的国产高端益生菌科研突破应用研讨会在我市举办，畅润IU-100酸奶全国成功首发。这瓶酸奶中，添加了由得益乳业与中国工程院院士合作研发的国内首个拥有自主知识产权的益生菌种——“IU-100”。

  出席会议的领导和嘉宾主要有：中国工程院院士庞国芳；中国工程院院士任发政；中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清；农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启；国际乳联中国国家委员会名誉主席宋昆冈；山东省科技厅党组成员、副厅长梁恺龙；山东省农业农村厅党组成员，省畜牧兽医局党组书记、局长鲁波；山东省市场监督管理局二级巡视员周海亮；淄博市委副书记、政法委书记杨旭东；淄博市委常委、副市长李新胜；淄博高新区工委书记、管委会主任王晓东；山东得益乳业股份有限公司董事长王培亮。

  得益乳业畅润IU-100益生菌酸牛奶，采用的专利益生菌IU-100采集于世界五大长寿之乡的广西巴马长寿区。巴马地区每30万人中就有90多位百岁以上老人，比例达到0.3‰，高于其他区域5.7倍。

  然而，从数以万亿计的微生物中筛选优秀益生菌谈何容易？2015年起，得益乳业联合任发政院士着手开展菌株筛选工作，构建菌株库，利用高通量筛选技术从采集的数万菌株样品中进行筛选。在任发政的带领下，研发团队通过全基因测序和生信分析系统掌握菌株特性，随后利用极端条件反复驯化，并针对中国人群大量临床试验，确保菌株能够有效抵达人体肠道，产生改善肠道健康、提升免疫力的作用。

  研发团队历经9年科学研究，开展数万次菌株筛选实验，筛选出最优菌株，进行了全基因组测序。随后，研究团队对该菌株开展了500次安全性测试和耐受性实验、2000次动物指标检测，并进行了2年的人群临床实验，最终开发出满足国人健康需要的IU-100益生菌。

  经验证，IU-100益生菌具备优秀能力的耐受性，在酸性环境下的存活率达到96%，优于进口BB-12菌株（存活率94%），可以有效抵御胃液、胆汁等消化液影响，抵达人体肠道发挥功能作用。IU-100益生菌可在20天内有效实现48%人群的肠道异常状态恢复，28天内可实现恢复的人群比例高达98%。该菌株还可在8周内稳定提升机体免疫力，使指示炎症的免疫因子降低26%。

  人体健康肠道中含有100万亿益生菌，主要是各种双歧杆菌、乳酸杆菌等。由于肠道中集结了70%以上的免疫因子，产生约80%的抵抗力，因此这些益生菌在增强肠道健康、提升免疫力、抗衰老等方面具备极其重大作用。但随着身体健康情况变化以及年龄增长，体内益生菌会慢慢地减少，人体代谢功能、内分泌、免疫功能等也会逐渐下降，进而引发一系列疾病。

  多年来，益生菌一直被国外垄断，主要依赖国外进口。“一方水土养育一方人”，不同国家、地区的饮食上的习惯、遗传因素差别很大，进口益生菌并不能完全适合国人体质。益生菌国产化最主要的目标，就是打破国际垄断，助力国民健康，研发出属于国人的本土功能性益生菌。

  当前，我国乳制品产业处于营养健康转变发展方式与经济转型的关键时期，花了钱的人营养健康的需求增加，然而，普通酸奶产品结构单一、健康功效不清晰。中国工程院院士庞国芳认为，“得益乳业加大科学技术创新，开发高品质、差异化、个性化的产品，通过聚焦自有知识产权特色菌株开发、营养健康功效升级和人机一体化智能系统生产的基本工艺等关键共性难题，突破酸奶产业面临的卡脖子问题，实现科研成果快速转化，推动乳制品产业健康高水平质量的发展。”

  农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启在研讨会上做《优质乳技术赋能高品质鲜奶》主题报告。他指出，得益乳业的优质乳工程已成为核心竞争力的领先者，实施优质乳工程8年来，企业持续不断通过车间升级、设备升级、工艺升级、原奶升级等科学技术创新，实现鲜奶中免疫球蛋白、乳铁蛋白等天然活性营养的东西不断的提高。得益乳业的优质乳工程必将成为健康引领力的创新者。

  作为农业产业化国家重点有突出贡献的公司、山东省最大的乳品企业、中国低温奶领域第四品企业，得益乳业连续7年获评国内液态奶消费者满意度第一名，荣获第九届山东省省长质量奖。这样的核心竞争力何来？

  近年来，得益乳业始终以高水平发展为引领，聚焦低温奶战略，抓牢科研创新强劲动力，不断与国际、国内技术院校机构的合作，推动自身的技术创新与升级，占领行业最新的科研成果，满足那群消费的人对更高品质、更高营养牛奶的需求。

  研讨会上，得益乳业与中国农业大学、国家奶业创新联盟团队、中国海洋大学，分别签订“酸奶益生菌国产化及功效研究战略合作”、“巴氏奶鲜活营养及富锶产品研究开发合作”、“共建研究生联合培养基地暨产学研合作协议”合作协议，共同推进酸奶益生菌技术的自主创新与功效开发应用，推进巴氏鲜奶活性营养逐步提升，夯实乳品科学技术创新的坚实根基。

  农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启为得益乳业颁发“国家优质乳工程示范工厂”和“国家优质乳工程示范牧场”牌匾，表彰得益乳业再次通过优质乳工程复评审验收。

  为推动奶业振兴，2016年，我国多家科研院所、高校、奶业质检及风险评估中心等单位联合组建产学研用一体化的国家奶业科学技术创新联盟（以下简称“奶业联盟”）。作为奶业联盟验证通过的优质乳工程示范工厂，得益乳业先后投资10多亿元建设一二三产业融合、生态循环奶业基地，构建起“种-养-加-销”一体化发展格局，从源头上保障了原奶品质；投资5亿多元建成年产能18万吨的低温乳制品智能化车间，极大的提升了产品质量效益。得益乳业鲜奶明星产品：鲜境鲜牛奶，含有5种原生活性营养，其中免疫球蛋白≥300mg/L，是普通UHT纯牛奶的3000倍，活性营养达到行业领先水平，满足那群消费的人更高水平的营养健康需求。

  根据《中国奶产品质量安全研究报告（2024年）》，2023年我国进口大包粉、婴幼儿配方奶粉、奶油同比减少 25.0%、16.0%和8.6%。同期，共计出口各类乳制品5.8万吨，同比增长30.7%。总的来说，国产奶不断的提高质量安全水平，通过实施优质乳工程引领创新发展并取得很明显的成效，提升了核心竞争力，消费者信心得到增强，从而有效推动奶业持续健康发展。