新发现：牛奶蛋白等食物抗原有用途

  日本理化学研讨所归纳医学科学中心研讨员大野浩带领的研讨团队日前发现，牛奶蛋白等食物抗原在按捺小肠肿瘤成长方面发挥着及其重要的效果，这些蛋白质可以激活肠道免疫系统，然后阻挠肿瘤的成长。该研讨成果宣布在近期出书的《免疫学前沿杂志》上。

  因为食物抗原是花生、贝类、面包、鸡蛋和牛奶等食物过敏反应的本源，因而人们对它形象欠安。即便不会导致过敏反应，抗原也被认为是需求免疫系统查看的异物。

  大野浩和他的研讨团队之前发现，食物抗原能激活小肠中的免疫细胞，但不能激活大肠中的免疫细胞，一些被肠道细菌激活的免疫细胞能按捺肠道中的肿瘤。因而在这项新的研讨中，他们想了解食物抗原是否能按捺小肠中的肿瘤。

  研讨人员从一种带着肿瘤按捺基因突变的特别小鼠下手，当肿瘤按捺基因呈现毛病时，小鼠的整个小肠和大肠都一定会呈现肿瘤。他们给这些小鼠喂养正常食物或不含抗原的食物，成果发现，吃正常食物的小鼠小肠中肿瘤数量较少，但大肠中肿瘤数量相同。接下来，他们在无抗原食物中添加了一种常见存在于肉类中的代表性抗原白蛋白，小鼠摄入后，其小肠中的肿瘤被按捺了。这说明肿瘤的按捺与抗原的存在直接相关，而与食物的营养价值无关。